Ayam kalkun ialah tipe unggas yang dikenal dengan bentuk badan yang besar, serta berpotensi diternakkan, dan sebagai makanan konsumsi. Daging ayam kalkun terkenal mempunyai cita rasa yang sedap, namun potensinya masih belum begitu dikenal oleh banyak orang.
Sangat jarang ditemukan orang rela memotong kalkun piaraannya, kebanyakan orang sangat segan karena suara yang dihasilkan ayam kalkun sangat unik dan khas. Kalkun pertama kali ditemukan di amerika, lalu oleh bangsa eropa memberi nama kalkun dengan “turkey”.
Berikut adalah cara untuk membedakan kalkun jantan dan betina yang baru umur 1 minggu :
Ciri Ayam Kalkun Jantan
- Ukuran kepala pejanta lebih besar dari betina dengan tidak ditumbuhi bulu (botak).
- Bagian kulit kepala hanya terlindungi oleh kulit tebal yang berlipat serta berwarna merah dengan sedikit corak putih kebiruan.
- Kebanyakan Ayam kalkun jantan mempunyai mata berwarna merah kehitaman.
- Paruh pejantan lebih identik berwarna kuning dengan bagian pangkal hitam hserta mumpunyai bentuk paruh besar dan panjang.
- Bulu yang terletak di pantat dan paha lebih dominan berwarna hitam sedikit keabuan dengan bentuk yang mekrok (mengembang).
Ciri Ayam Kalkun Betina
- Indukan ayam kalkun berkualitas biasanya berwarna hitam dengan warna abu-abu pada ujung paruhnya.
- Sedikit perbedaan dengan kalkun jantan terletak pada jengger tipis, kecil, dan lemas dengan warna hitam kusam.
- Terdapat bagian yang berongga antara badan dan sayap,
- Bentuk ekor meruncing atau menyempit ke ujung,
- Mempunyai ukuran mata yang besar, berbentuk bulut sempurna dan mempunyai warna hitam.
- Pada bagian kulit dan telapak kaki terdapat bagian yang berwarna hitam kusam.
- Punya kaki bersisik kecil teratur dan tertata,
- Jari bagian kaki berwarna hitam kehijau-hijauan.
Ciri Telur Ayam Kalkun Yang Baik
- Telur Ayam punya ukuran lebih besar dari ayam petelur dengan bentuk oval dan warna putih sedikit kemerahan atau kecoklatan.
- Anakan kalkun dapat menetas setelah di erami selama 21 hari oleh induknya dengan warna bulu hitam keabuan.
- Paruh dan kuku bibit kalkun yang bagus biasanya berwarna hitam dengan ujung sedikit putih atau abu abu.
Selain mempunyai tanda-tanda diatas anakan ayam kalkun jantan dan betina juga punya perbedaan cukup mencolok yakni ukuran ayam kalkun jantan umur 1 bulan lebih besar dari pada kalkun betina.